Lasaña

Una lasaña con el sabor del hogar

Esta es la receta especial de lasaña casera de mi mamá, con una salsa de tomate carnosa hecha en casa y un relleno delicioso con queso.
Un relleno de lasaña casera más tradicional se haría con ricota, pero la receta de mi mamá requiere una mezcla de requesón de cuajada pequeña y parmesano.
No he encontrado ninguna mejor en ningún lado. Sirva con una ensalada de hojas verdes y pan de ajo crujiente.

La lasaña casera no es tan difícil de preparar como parece.
No te dejes intimidar por todas las capas de delicioso sabor italiano: ¡prueba esta receta de lasaña casera hoy mismo!

Otra información:

¿Cuánto tiempo se debe cocinar la lasaña?

En un horno precalentado a 375 grados F, esta lasaña casera debería estar perfectamente horneada en aproximadamente 50 minutos (30 a 40 minutos tapada, 5 a 10 minutos sin tapar).

Cantidad

Porciones: 8.

¿Qué ingredientes lleva?

Carne: Esta receta de lasaña comienza con una libra de carne molida (½ libra de carne molida de cerdo, ½ libra de carne molida magra).
Cebolla: Se cocina una cebolla cortada en cubitos hasta que esté transparente con la carne molida.
Tomates enlatados: Necesitarás una lata de salsa de tomate y una lata de tomates triturados.
Hierbas frescas: Para un sabor fresco, pica dos cucharadas de perejil y tritura un diente de ajo.
Azúcar: Una pizca de azúcar equilibra toda la acidez de los tomates.
Especias y condimentos: Esta lasaña casera está sazonada con albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra.
Fideos: ¡Por supuesto, necesitarás fideos de lasaña! Esta receta requiere fideos crudos, pero puedes usar la variedad lista para el horno para ahorrar tiempo.
Queso: La capa de queso está compuesta de requesón y parmesano.
También necesitarás mozzarella rallada.
Huevos: Los huevos hacen que la capa de queso sea más cremosa. Además, actúan como un agente aglutinante (lo que significa que mantienen unida la capa).

¿Qué ingredientes lleva?

Carne: Esta receta de lasaña comienza con una libra de carne molida (½ libra de carne molida de cerdo, ½ libra de carne molida magra).
Cebolla: Se cocina una cebolla cortada en cubitos hasta que esté transparente con la carne molida.
Tomates enlatados: Necesitarás una lata de salsa de tomate y una lata de tomates triturados.
Hierbas frescas: Para un sabor fresco, pica dos cucharadas de perejil y tritura un diente de ajo.
Azúcar: Una pizca de azúcar equilibra toda la acidez de los tomates.
Especias y condimentos: Esta lasaña casera está sazonada con albahaca seca, orégano seco, sal y pimienta negra.
Fideos: ¡Por supuesto, necesitarás fideos de lasaña! Esta receta requiere fideos crudos, pero puedes usar la variedad lista para el horno para ahorrar tiempo.
Queso: La capa de queso está compuesta de requesón y parmesano.
También necesitarás mozzarella rallada.
Huevos: Los huevos hacen que la capa de queso sea más cremosa. Además, actúan como un agente aglutinante (lo que significa que mantienen unida la capa).

Lista:

• ½ libra de carne de cerdo molida.
• ½ libra de carne molida magra.
• ½ taza de cebolla picada.
• 1 lata (28 onzas) de tomates triturados.
• 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, divididas.
• 1 diente de ajo machacado.
• 1 ½ cucharadita de albahaca seca.
• 1 ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de orégano seco.
• ⅛ cucharadita de azúcar blanca.
• 1 paquete (16 onzas) de fideos para lasaña.
• 1 libra de requesón de cuajada pequeña.
• ¾ taza de queso parmesano rallado.
• 3 huevos grandes.
• 2 cucharaditas de sal.
• ¼ de cucharadita de pimienta negra molida.
• 1 paquete (16 onzas) de queso mozzarella rallado.

Cómo hacer lasaña casera

Preparar lasaña casera es mucho más fácil de lo que parece.
A continuación, encontrarás la receta completa, paso a paso, pero aquí tienes una breve descripción de lo que puedes esperar:

1. Cocinar la carne: Cocinar la carne molida en una sartén hasta que se dore y se desmorone.
   Agregar la cebolla y continuar cocinando hasta que esté transparente. Agregar los productos de tomate enlatados, la mitad del perejil, el ajo, la albahaca, 1.5 cucharaditas de sal, el orégano y el azúcar.
2. Cocinar los fideos: Hervir los fideos de lasaña en agua ligeramente salada hasta que estén al dente.
3. Hacer la capa de queso: Mezclar el requesón, el queso parmesano, los huevos, el perejil restante, la sal restante y la pimienta en un tazón.
4. Arme la lasaña: Coloque los ingredientes en capas según la receta (comenzando con la salsa y terminando con la mozzarella) hasta que la lasaña esté armada.
5. Hornear la lasaña: Cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno precalentado durante aproximadamente media hora. Retirar el papel de aluminio y continuar horneando hasta que la parte superior esté dorada.

Instrucciones

1. Ingredientes

   Reúna todos los ingredientes.

   

2. Carne

   Combine la carne de cerdo y la carne molida en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto; cocine y revuelva hasta que la carne esté dorada y desmenuzada, de 5 a 7 minutos.

   

3. Cebolla

   Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

   

4. Tomates

   Incorpore los tomates triturados, la salsa de tomate, 1 cucharada de perejil fresco, el ajo, la albahaca, la sal, el orégano y el azúcar. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30 minutos.

   

5. Fideos

   Mientras la salsa hierve a fuego lento, pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina los fideos de lasaña en el agua hirviendo, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, de 8 a 10 minutos. Escúrrelos y déjalos a un lado. Mientras los fideos se cocinan, precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).

   

6. Queso

   Mezcle el requesón, el queso parmesano, los huevos, la cucharada restante de perejil fresco, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que se combinen.

   

7. Armado

   Armar la lasaña: esparcir una o dos cucharadas de salsa sobre el fondo de una fuente para horno de 23 x 33 cm para cubrirla. Colocar dos capas de fideos sobre la salsa para cubrirla.

   

8. Agregar los ingredientes

   Colocar en capas la mitad de la mezcla de queso, la mitad de la salsa restante y la mitad del queso mozzarella. Repetir las capas una vez más usando el resto de los fideos, la mezcla de queso, la salsa y la mozzarella. Cubrir la fuente para horno con papel aluminio.

   

9. Hornear

   Hornee en el horno precalentado durante 30 a 40 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que el queso esté dorado, de 5 a 10 minutos más.

   

10. Servir

    Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.