Goulash

El gulash americano era una de mis comidas reconfortantes favoritas cuando era niña.
Lo servían en la cafetería de mi escuela junto con una rebanada de pan blanco con mantequilla y un cartón de leche.
Esta versión americanizada del gulash se inventó para que una pequeña cantidad de carne de res se convirtiera en comida suficiente para una familia no tan pequeña.
Es un plato simple que no tiene sabor simple, por lo que es perfecto para la rotación de cenas de la semana.

Ingredentes:

• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 2 libras de carne molida.
• 1 cebolla grande cortada en cubitos.
• 4 dientes de ajo picados.
• 2 hojas grandes de laurel.
• 2 cucharadas de pimentón húngaro.
• 2 cucharaditas de condimento italiano.
• 2 cucharaditas de sal kosher.
• ½ cucharadita de pimienta negra molida.
• 1 pizca de pimienta cayena, o al gusto.
• 1 cuarto de caldo de pollo o agua.
• 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara.
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de agua.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 2 tazas de macarrones con coditos.
• ¼ taza de perejil italiano picado.
• 1 taza de queso cheddar blanco rallado (opcional).

Instrucciones:

Ingredientes:

1. Preparación:

   Reúna todos los ingredientes.

   

2. Añadir ingredientes:

   Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega la carne molida y la cebolla; cocina y revuelve hasta que la carne esté dorada y desmenuzada y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Continúa cocinando y revolviendo hasta que el líquido se evapore, de 3 a 5 minutos. Agrega el ajo, las hojas de laurel, el pimentón, el condimento italiano, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.

   

3. Cocinar:

   Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se integren, aproximadamente 3 minutos. Vierta el caldo, la salsa marinara y los tomates cortados en cubitos. Vierta el agua en el frasco de la salsa, revuelva y vierta en la olla. Agregue la salsa de soja y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que los sabores se intensifiquen, aproximadamente 30 minutos.

   

4. Aumentar el fuego:

   Aumente el fuego a medio-alto y deje que hierva a fuego lento. Agregue los macarrones; cocínelos, revolviendo ocasionalmente,
   hasta que estén apenas tiernos, aproximadamente 12 minutos. Verifique que estén listos después de 10 minutos.

   

5. Retirar del fuego:

   Retirar del fuego y desechar las hojas de laurel. Incorporar el queso cheddar y el perejil. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
   Probar y condimentar a gusto.